Guillaume Scheer "Les Plaisirs Gourmands"

Cuisine gastronomique créative, ambiance élégante, chef reconnu

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4,8(885)

  • Heures d'ouverture: Mardi à samedi : 12h00–13h30, 19h00–21h30 ; dimanche et lundi : fermé
  • Prix: Menus de 40€ à 90€
  • Adresse: 21 Quai Mullenheim, 67000 Strasbourg, France
  • Site Web: https://lesplaisirsgourmands.fr
  • Téléphone: +33 3 88 83 70 00
Installé au 21 quai Mullenheim, à Strasbourg, "Les Plaisirs Gourmands" est le domaine du chef Guillaume Scheer, ancien étoilé Michelin. Le restaurant se distingue par sa cuisine moderne et créative, mettant à l'honneur des produits locaux et de saison. L’ambiance élégante et contemporaine attire aussi bien les amateurs de gastronomie que les curieux désireux de découvrir de nouvelles saveurs. À deux pas du parc de l’Orangerie et du Parlement européen, l’adresse bénéficie d’un emplacement privilégié. Les assiettes raffinées, notamment les accords subtils entre terre et mer, font de ce lieu un incontournable de la scène culinaire strasbourgeoise.

Menu

NomPrix
Ris de veau aux champs€45–€55
Filet de bœuf Charolais€50–€60
Foie gras en textures inversées€40–€50
Lièvre à la royale€55–€65
La figue / glace à la feuille de figuier€20–€25
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Ris de veau aux champs

Les ris de veau croustillants surprennent par leur texture délicate, parfaitement contrastée par la tendreté intérieure. Les légumes de saison apportent fraîcheur et légèreté, tout en rehaussant le plat. La sauce aux herbes fraîches, subtile et parfumée, complète chaque bouchée sans prendre le dessus. Une assiette équilibrée où chaque élément trouve sa place, idéale pour qui recherche finesse et harmonie.

Filet de bœuf Charolais

Le filet de bœuf, d’une tendreté remarquable, se marie parfaitement avec le gratin dauphinois revisité au potimarron, qui apporte une touche douce et originale. La sauce à la ciboulette, délicate, relève l’ensemble tout en subtilité. Une assiette équilibrée, soignée, qui met à l’honneur des saveurs classiques avec une pointe de créativité bien dosée.

Foie gras en textures inversées

Le foie gras, servi en toast inversé, surprend agréablement dès la première bouchée. Son croustillant sur le dessus apporte une texture intéressante qui contraste harmonieusement avec la douceur du foie gras. Les accompagnements, soigneusement sélectionnés, rehaussent l’ensemble sans jamais masquer la finesse du produit principal. Une présentation originale et une exécution précise, idéale pour les amateurs de saveurs élégantes.

Lièvre à la royale

Le lièvre désossé et moulé surprend par sa tendreté, relevée par une sauce dense et savoureuse. L’association avec les légumes racines apporte une touche rustique bien dosée, équilibrant la richesse du plat. L’ensemble révèle un travail soigné et met en valeur le lièvre sans artifice inutile. Un plat généreux, qui parvient à conjuguer raffinement et authenticité.

La figue / glace à la feuille de figuier

Ce dessert met habilement la figue à l’honneur, jouant sur différentes textures et saveurs. La glace à la feuille de figuier surprend par sa fraîcheur végétale, venant équilibrer la douceur naturelle du fruit. L’ensemble est soigneusement présenté, original sans être excessif. Un joli clin d’œil de saison qui séduira surtout les amateurs de notes fruitées et subtiles.

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